『あなたの推し麺は？！
多彩な麺で魅了する、麺屋あおいのnoodle menu』

麺屋あおいは、たくさんのお客さまに支えていただき、オープンして15年を迎えます。私はとにかく食べ歩きが好きで、自らを「食マニア」を称するほど、美味しいもののためならどんなところまでも出向きます。

ラーメンも大好きで独学でスープ作りを研究し、試行錯誤の末、最高のスープができ、お店をオープンさせました。当店は、「毎日でも食べたくなる」そして、「あなたの中の一番よりもあなたの中の一杯に」がコンセプトです。

筑後地区はラーメンの激戦区。ラーメン好きも多い。10人に好きなラーメン店を聞いても好みはそれぞれで、10人が10人ともに一番好きなラーメン店と言ってもらうのは難しい。でも、10人が10人とも「美味しいラーメン」と思ってもらうことはできます。当店はそこを目指しています。

「あおいのラーメン、食べたくなるよね」「あおいに行くと何か美味しいラーメンが食べられるよね」そう思っていただきたいです。豚骨をはじめ、醤油、塩、味噌、担々麺、ちゃんぽん、二郎系、つけ麺にうどんまで、種類が多いのも、お客さまに毎日でも来てもらって楽しんでもらいたいからです。今でもお客さまがまったく来てくれなくなる夢を見ます。

ラーメン業界は、毎年100軒のラーメン店がオープンし、1年後には半分の50軒に減り、3年後には30店舗になり、10年後には3店舗しか残らない、と例えられたりします。毎日が真剣勝負です。

お客さまに常に楽しんでもらえるよう、新作を出し続けています。そしてどれも美味しいと自信持って言えます。うちの全ての種類のラーメンは、「4番バッター」。全ての種類単独でお店が出せるほどのクオリティのラーメンだと思っています。ぜひ色々な麺を食べてみてください!

今年の冬、福岡に塩ラーメンのお店をオープン予定です。初心に還り、一人で勝負をしたく、一人でできるようなカウンターだけの小さなお店です。

一生現役!「STILL ROCK」まだまだ元気で走り続けます。

麺屋あおい

• 住所: 八女市蒲原176-3
• TEL: 0943-24-1139
• 営業: 11：00〜15：30（15：00OS） / 17：30〜21：30（21：00OS）
  ※木曜のみ11：00〜15：30（15：00OS）
  ※スープ終了時は、閉店致します
• 休日: 毎月第3水曜・木曜
• Instagram: @menya_aoi_yame